CASTILLON COTES-DE-BORDEAUX VALMY DUBOURDIEU-LANGE - 2014

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BORDEAUX - CASTILLON COTES-DE-BORDEAUX - ROUGE
L’appellation Castillon - Côtes de Bordeaux est située à 45 km à l’Est de Bordeaux, dans le prolongement du Saint Emilionnais. Le Château de Chainchon (22 ha) appartient à la même famille depuis 1846. André Erésué, descendant de cette lignée de vignerons, a entièrement restructuré la propriété depuis 1952. Son fils Patrick (ancien maître de chai d’un Grand Crû Classé de St Emilion durant 13 ans) dirige le domaine depuis 1996. Il a repensé les travaux du vignoble (amendements organiques, enherbement, aération des sols, taille raisonnée, effeuillage précoce, réduction des rendements) et a apporté son savoir-faire aux vinifications (cuves inox thermo-régulées, pigeages, macérations longues sous micro-oxygénation). VALMY Dubourdieu-Lange est le nom de mon arrière-grand-père (3 rangs de vigne plantés par lui dans les années 1890 subsistent encore). Cette bouteille créée en 1996 provient d’une parcelle de 3 hectares où se trouvent les plus vieilles vignes du Château de Chainchon (environ 40 ans). Elle est située sur un coteau plein sud ayant une pente à très fort pourcentage, le sous-sol est argilo-calcaire et sablonneux (molasse du Fronsadais). L’enherbement y est total, les rendements évoluent entre 30 et 35 hectolitres par hectare (production naturelle due à des pieds peu vigoureux et à un sol relativement pauvre).Un effeuillage précoce intervient fin floraison (15 juin). Quelques grappes sont coupées miaoût pour éviter les entassements et assurer une bonne aération du pied. La vinification est faite en cuve inox thermorégulée en dessous de 28°, les macérations sont de 30 à 35 jours sous micro-oxygénation, le vin est écoulé à chaud en barriques pour effectuer les malolactiques. L’élevage dure 12 mois dans des barriques renouvelées par tiers tous les ans. La mise en bouteilles est faite sans collage. Caractéristiques/Dégustation: Patrick Erésué se donne tous les moyens pour hisser VALMY Dubourdieu-Lange au niveau des meilleurs crûs du bordelais. Dés son premier millésime en 1996, VALMY Dubourdieu-Lange a obtenu un Coup de Cœur au Guide Hachette, 2 ans plus tard le millésime 1998 obtient un 2ème Coup de Cœur. De nombreuses revues professionnelles lui font des commentaires élogieux, rapidement il se retrouve chez les bons cavistes et dans les plus grands restaurants en France et à l’étranger. Ces distinctions et cette reconnaissance des professionnels sont la récompense d’un travail rigoureux et passionné au service d’un grand terroir.