Sélection parcellaire des plus vieilles vignes du domaine, élevé en fûts de 4 à 6 ans durant 10 à 12 mois. On distingue des notes de réglisse, cacao, violette, de fruits noirs et de poivre avec beaucoup de volume. Durée de garde conseillée : 2 à 8 ans Accord mets et vins : caille pigeonneau, viande rouge, chocolat noir, fromages affinés.

Ce côteau très ouvert, exposé plein sud, bénéficie d’un ensoleillement quasi-permanent tout au long de la journée. Très joli nez évoquant la vanille et le miel. La bouche est très ronde avec une belle ampleur et des notes de raisins secs.