CHABLIS GRAND CRU JEAN DAUVISSAT LES PREUSES - 2008

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BOURGOGNE - CHABLISIEN - BLANC - GRAND CRU
A mi-chemin entre Paris et Beaune, les Caves Jean et Sébastien Dauvissat, au coeur de Chablis, vous invitent à découvrir leurs grands vins blancs, déja présents sur les meilleures tables françaises et étrangères. Ce sont sur les coteaux très pentus de la Vallée du Serein que l on trouve les vignes de Chablis, plantées sur un sol caillouteux et argilo-calcaire (marnes kimméridgiennes), qui convient à merveille au Chardonnay, seul cépage autorisé. Le climat continental de la région favorise la bonne maturation des raisins, qui donne un vin très élégant et de grande finesse, réputé parmi les meilleurs de Bourgogne. "Les Preuses" Chablis Grand Cru : Vin très ccolet, issu des meilleurs coteaux de la rive droite du Serein, "Les Preuses", qui prolongent "Bougros" vers le haut de la côte, sont souvent considdérés comme l un des grands crus les plus "faciles" à déguster, grâce à leur rondeur qui leur donne une impression de gras. Cela aboutit à un vin remarquable et toujours aimable, même en petite année. "Les Preuses" ont une étonnante capacité de vieillissement. Dix à quinze ans de cave (voire vingt ans dans les bons millésimes) ne leur font pas peur et les mettent alors en parfaite harmonie avec les mets les plus riches : Turbot, Bar, Lotte, Poularde à la crème, etc...A déguster frais, 12° mais jamais glacés. Cépage : Chardonnay. Source : Jean et Sébastien Dauvissat.