Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares - Sommeliers (h.t)

AOC : Chassagne-Montrachet 1er Cru.
Sols : Argilo-calcaire, terrain pierreux.
Superficie : 0,70 hectare.
Cépage : Chardonnay, âge moyen des vignes : 45 ans.
Vinification : Vendange entièrement manuelle - Triage sur table en cuverie.
Pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique et malolactique en fût de
chêne (30% de fûts neufs).
Elevage : 10/12 mois en fût avec batonnage régulier.
Caractères : Vin d’une grande élégance avec des senteurs de fleurs et de miel
d’une très grande persistance en bouche.

Nous avons la chance de produire des vins issus des plus beaux terroirs de Bourgogne. Nous nous devons de respecter ce patrimoine pour permettre à nos cépages, le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les Blancs, d exprimer toute leur complexité aromatique et d affronter sereinement la garde.

Gastronomie : Foie gras, poisson, fruits de mer, quenelles, terrine de homard,
fromages forts, tarte Tatin.Nos vins de Côte de Beaune, la partie la plus vaste du domaine, brillent par leur finesse et leur élégance.

Conseil de service : 12°/14° C. ouvrir quelques heures avant de servir.
Gastronomie : Foie gras, poisson, fruits de mer, quenelles, terrine de homard,
fromages forts, tarte Tatin.Nos vins de Côte de Beaune, la partie la plus vaste du domaine, brillent par leur finesse et leur élégance.

Sols : Argilo-calcaire pierreux.
Superficie : 1,13 hectare.
Cépage : Chardonnay, âge moyen des vignes : 35 ans.
Vinification : Vendange entièrement manuelle - Triage sur table en cuverie.
Pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique et malolactique en fût de
chêne (25% de fûts neufs).
Elevage : 10/12 mois en fût avec batonnage régulier.

Superficie : 1,13 hectare.
Cépage : Chardonnay, âge moyen des vignes : 35 ans.
Vinification : Vendange entièrement manuelle - Triage sur table en cuverie.
Pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique et malolactique en fût de
chêne (25% de fûts neufs).
Elevage : 10/12 mois en fût avec batonnage régulier.
Caractères : Vin souple et élégant, aux arômes nobles.

Nos vins blancs vous surprendront par leur vivacité et leur minéralité. Les vins rouges, eux, vous charmeront de Volnay à Chambolle Musigny pour mieux exprimer toute leur puissance à Pommard ou dans le Clos de Vougeot.

Bienvenue au Château Génot-Boulanger, domaine familial, propriétaire récoltant à Meursault, en Côte d'Or.
« Nous avons la chance de produire des vins issus des plus beaux terroirs de Bourgogne. Nous nous devons de respecter ce patrimoine pour permettre à nos cépages, le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les Blancs, d exprimer toute leur complexité aromatique et d affronter sereinement la garde.

BOURGOGNE - COTE DE BEAUNE - ROUGE - VOLNAY CHATEAU GENOT-BOULANGER - 2005