Le Domaine Jean Boillot représente une superficie de 15 hectares repartis de la façon suivante : 7 hectares pour les Blancs, 8 hectares pour les Rouges.
Culture et conduite du vignoble : Labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), aucun désherbant n'est employé.
Traitement des vignes : le domaine est en lutte raisonnée pour les traitements phytosanitaires avec le moins de chimie possible (aucun insecticide n'est utilisé) .
VINS BOURGOGNE - COTE DE BEAUNE BLANC - PREMIER CRU - PULIGNY MONTRACHET DOMAINE JEAN BOILLOT CLOS DE LA MOUCHERE - 2005
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