Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares - Sommeliers (h.t)

La passion des grands vins et le souci de compenser les limites que la "politique de château" impose naturellement au développement du Champagne Louis Roederer ont, au fil des années, conduit Jean Claude puis Frédéric Rouzaud à rassembler autour de la Maison de Champagne de Reims une petite constellation de propriétés qui, quoique gérées avec une réelle indépendance, partagent la même philosophie d excellence et constituent aujourd hui "le Groupe Louis Roederer": il s agit de Roederer Estate et Scharffenberger en Californie, du Champagne Deutz et de la Maison Delas dans la vallée du Rhone, de Ramos Pinto et de ses vignobles du Douro au Portugal, des Domaines Ott* en Provence.
Source : Maison Roederer - Ramos Pinto

DÉGUSTATION Robe rouge orangé aux reflets verts. Arôme rond, généreux, avec une légère note vineuse et équilibrée. Arômes de fruits, tels que l’orange, l’abricot et la prune. Arômes boisés : vanille et fûts de vieux Porto. C’est le type de tawny fruité.

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VINS V. DOUX NATURELS, V. DOUX NATURELS, PORTO, ROUGE, PORTO RAMOS PINTO 10 ANS D'AGE

Ce Porto est produit à partir d’une sélection de plusieurs cueillettes en provenance d’un des plus vieux vignobles de la région du Douro, la "Quinta do Bom Retiro". Il est élaboré à partir de vins provenant de différentes cueillettes.

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 DÉGUSTATION Magnifique robe mordorée aux reflets orangés. La base du verre est vive, avec des nuances rouge mordoré, évoluant ensuite vers une auréole aux reflets verts, typique des vieux vins vieillis en fûts. Arôme d’une admirable élégance.

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Le LBV 2001 est un LBV traditionnel, élaboré avec du raisin foulé aux pieds dans le pressoir. Il n’a subi aucun traitement à chaud ou à froid et n’a pas été filtré. On a ainsi la garantie d’une exploitation optimale du potentiel des raisins utilisés et d’un vieillissement prolongé. Notes de Dégustation Couleur : Dense, vive, très jeune, avec quelques reflets bleutés. Nez : Intense et très élégant. Très fruité, on peut déceler des arômes de fruits bien mûrs tels que le raisin et la figue.

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Le style Belle Époque se devine dans le vin Collection. Élégant, distinct et à l arôme piquant. À l attaque, il se révèle voluptueux, comme un baiser chaud, avec des fruits ronds, sensuels et parsemé de tanins de dentelle. La finale est pleine de délices dignes de Bacchus.

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VINS V. DOUX NATURELS, V. DOUX NATURELS, PORTO, ROUGE, PORTO RAMOS PINTO

Tanins fermes et élégants, il dispose d une longue vie devant lui. Finale en bouche puissante et veloutée. GASTRONOMIE ET CONSERVATION Après le dîner, il se marie très bien avec les fromages de la Serra, le Stilton, le Gorgonzola et autres fromages gras. Idéal pour accompagner un cigare puissant.

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VINS V. DOUX NATURELS, V. DOUX NATURELS, PORTO, ROUGE, PORTO RAMOS PINTO VINTAGE 1983

 DÉGUSTATION Robe violette intense et très opaque. Arôme complexe combinant les fruits rouges avec les épices et les notes de chocolat noir et de poivre. Bien structuré en bouche, extrêmement charnu, allié à un fruit mûr néanmoins très vif et à des tanins vigoureux qui lui confèrent un grand potentiel de vieillissement. Finale en bouche très persistante et intense.

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