Il est obtenu à partir de raisins cueillis à la veille des vendanges. Nous faisons sécher ces grappes suspendues pendant 3 à 4 mois. Après pressurage, il ne reste que 10 à 15 litres de jus pour 100 kg de raisins. Au bout de trois ans de vieillissement en tonneaux, il reste 70 à 110 gr de sucre par litre, ce qui le classe dans les vins liquoreux.
Vendu seulement en bouteille de 37,5 cl.
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VINS JURA, JURA, BLANC, VIN DE PAILLE DOMAINE DE SAVAGNY, 1995
