Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares - Sommeliers (h.t)

Accord mets et vins et conseils de dégustation : garde de 8 à 10 ans. Vin à déguster sur du gibier et des viandes en sauce.

Vinification : Vendange manuelle avec tri sur table, éraflage total. Fermentation avec levures indigènes. Macération de 3 semaines, pigeage sur les Syrah. Elevage 18 mois en demi-muids (fûts de 600 l)

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, VACQUEYRAS, ROUGE, VACQUEYRAS DOMAINE DE LA MONARDIERE VIEILLES VIGNES, 2005

Nos méthodes de vinification ont pour but de laisser s exprimer au maximum le potentiel de nos raisins. Les mouvements sont minimisés, et les produits œnologiques utilisés quasi inexistants.

AOC VACQUEYRAS Rouge Sols : argilo-calcaire. Cépages : Grenache 60 %, Syrah 20 %, Mourvèdre 20 % Age moyen des vignes : 60 ans

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