Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares - Sommeliers (h.t)

Pour cette cuvée, nous travaillons en partenariat avec un ou deux producteurs partageant notre vision de la viticulture : faibles rendements, maturité optimum, traitements minimums. A la fin des fermentations alcooliques, nous dégustons et choisissons parmi les différents lots. Ensuite, nous transférons les vins dans nos chais afin de contrôler tous les paramètres de l’élevage. Le nom de la cuvée fait référence à un insecte qui est l’ami du vigneron : la coccinelle. Lorsque l’été arrive elles envahissent le vignoble à la recherche d’ombre et de pucerons. Elles sont une précieuse aide dans la lutte contre les prédateurs. Elles portent en patois provençal le doux nom de Pimpignoles.

Appellation : Gigondas Cépages : 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Cinsault. Sols : Argilo-calcaire caillouteux. Vinification et élevage : Vendange manuelle. Pas d éraflage, foulage, remontages journaliers, cuvaison de 3 semaines. Elevage minimum de 18 mois en cuve, pas de filtration, pas de collage, mise en bouteille à la propriété. Source : Domaine de la Garrigue.

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, GIGONDAS, ROUGE, GIGONDAS DOMAINE DE LA GARRIGUE, 2001

TERROIR : 11 Hectares situés au cœur des Dentelles de Montmirail sur des pentes et terrasses, à plus de 400 m d’altitude. Culture : Sans produit de synthèse et raisonnée
CEPAGE : 80 % Grenache, 20 % Syrah

CEPAGE : 70% Grenache, 30% Syrah Mourvèdre.
VENDANGES : Manuelles et triées sur pied à belle maturité.
VINIFICATION : Traditionnelle, non égrappé, levures indigènes, en cuve béton. Cuvaison 20-25 jours à une température de 25°C à 28° C. Fermentation Malo-lactique réalisée. Vieillissement en foudre.

C est un seigneur des côtes du Rhône méridional, offrant des vins solides, bien charpentés et de longue garde. Notre Gigondas "classique" est généreux, mélange de fruits bien mûrs, d épices et de tabac. Ce cru de Gigondas est riche en bouche, charpenté, chaleureux. C est un vin de garde (jusqu à une dizaine d années), qui comblera agneaux, lapins et canards dans sa jeunesse et le gibier et les daubes en prenant de l âge.

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, GIGONDAS, ROUGE, Note Parker : 87-88/100, GIGONDAS DOMAINE LES GOUBERT, 2003

Notre Cuvée Florence est quant à elle la quintessence du Gigondas. Complexité, finesse, élégance : on peut parler de noblesse. De belles fragances, un juste équilibre, une finale magique, c est une grande dame qui a de longues années devant elle. Gigot de 7 heures, canard rôti, tajine, civet de lièvre, perdreaux ou bécasses, elle mérite qu on passe quelques heures derrière son fourneau.

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, GIGONDAS, ROUGE, GIGONDAS DOMAINE LES GOUBERT CUVEE FLORENCE, 2001

Notre cuvée Florence « signifie » Gigondas dans le sens étymologique de ce verbe : elle en est le signe. Et ce nouveau millésime 2003 ne déroge pas à la règle. Dès la première senteur, dès la première saveur en bouche, c’est indéniablement un Gigondas que vous dégustez

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, GIGONDAS, ROUGE, Note Parker : 88-90/100, GIGONDAS DOMAINE LES GOUBERT CUVEE FLORENCE, 2003

 Complexité, finesse, élégance : on peut parler de noblesse. De belles fragances, un juste équilibre, une finale magique, c est une grande dame qui a de longues années devant elle.

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, GIGONDAS, ROUGE, Note Parker : 89/100, GIGONDAS DOMAINE LES GOUBERT CUVEE FLORENCE, 1999

Origine : Parcelles implantées exclusivement sur la Commune de Gigondas, dans 8 lieux-dits différents (permet d’assurer une grande régularité de chaque millésime). Cépages : Grenache 75 %, Syrah 10 %, Mourvèdre 10 %, Cinsault 5 %.

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, GIGONDAS, ROUGE, GIGONDAS DOMAINE SANTA DUC, 2005

Généreux, charnus et concentrés, ces vins reflètent leur terroir et la façon dont on les élève.

Origine : Parcelles implantées exclusivement sur le Terroir des Hautes Garrigues nom du lieu-dit et siège du Domaine. Cépages : Grenache Vieilles Vignes 80%, Mourvedre 15%, Syrah 3%, Cinsault 2%.

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, GIGONDAS, ROUGE, GIGONDAS DOMAINE SANTA DUC HAUTES GARRIGUES, 2005

Cépages : Grenache Vieilles Vignes 80%, Mourvedre 15%, Syrah 3%, Cinsault 2%.
Vinification : Vendange tardive, manuelle avec tri sévère ; 2 mois de cuvaison en vendange entière (pas d’égrappage).

Cépages : Grenache Vieilles Vignes 80%, Mourvedre 15%, Syrah 3%, Cinsault 2%.
Vinification : Vendange tardive, manuelle avec tri sévère ; 2 mois de cuvaison en vendange entière (pas d’égrappage).

Au pied des Dentelles de Montmirail À force de foi et de travail acharné, les vignerons de Gigondas ont remplacé l’olivier par la vigne. Et ils se sont fait un nom.

Des vignes vieilles - vignes de 50 ans et plus - donnent naturellement moins de raisins. Elles concentrent la sève ...

 

Santa Roc est un vin né de la collaboration de deux grands vignerons Yves Gras du Domaine Santa Duc et Remy Pedrono du Domaine Roc d Anglade.

VINS RHONE SUD - AOC - GIGONDAS - ROUGE - GIGONDAS DOMAINE SANTA ROC - 2008

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