Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares - Sommeliers (h.t)

Rémy Pedreno est un vigneron du Gard exigeant, qui ne produit que des vins de pays - donc hors des contraintes d’encépagement de l’appellation Coteaux du Languedoc. Il affiche un style original qui situe ses vins, géographiquement et gustativement parlant, à mi-chemin entre des côtes-du-rhône et des coteaux-du-languedoc. Son blanc, savoureux et délicat, fort apprécié des sommeliers éclairés, est issu du chenin et son rouge, d’un assemblage de syrah, grenache et carignan. Dans les deux couleurs, l’élevage se fait en fûts.

Domaine viticole Languedocien de 10 Ha situé à Langlade dans le Gard, village renommé pour la finesse de ses vins de garde depuis le XVème siècle.

La 50/50 : un vrai vin de table
Cette cuvée est née de l assemblage de 3 cépages pour constituer un VIN DE TABLE, un vrai !!!
Nos jeunes Carignans de 30 ans et nos Cinsaults de 40 ans ont rejoint une jolie cuvée de jeunes Grenaches de 18 ans. Issue d un élevage en cuve inox, sa matière est fine, fruitée et tendue. Elle a pour vocation d être désaltérante et fraîche, un verre en appelle un autre ...au cours d un repas.
Elle souligne tout et s efface avec légèreté...devant les entrées charcutières, les tapas, les viandes rouges grillées ou en sauce.
Source : Domaine Anne Gros et Jean Paul Tollot

Domaine viticole Languedocien de 10 Ha situé à Langlade dans le Gard, village renommé pour la finesse de ses vins de garde depuis le XVème siècle. Le vignoble est composé d’une mosaïque de terroirs argilo siliceux sur marnes calcaires. L’exposition dominante est au Nord, conférant aux vins un équilibre et une fraîcheur particulière, dans le respect du fruit. L’objectif est d’exprimer une identité, par une écoute du végétal dans sa diversité, en partageant grâce au vin ce que Baudelaire appelait « un chant plein de lumière et de fraternité ».

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, ROUGE, VIN DE PAYS MOULIN DE DAUMAS GASSAC ELISE VIEILLES VIGNES 2007

Robe Beau rubis profond, reflets tuilés.
Nez Expressif, complexe : notes de fruits mûrs confits et de fruits à l’alcool. Arômes de noix et vanille.
Bouche Attaque sur les fruits rouges très mûrs, tanins soyeux, ronds et chaleureux. Persistance des notes grillées.

Beau rubis profond, reflets tuilés. Nez : Expressif, complexe : notes de fruits mûrs confits et de fruits à l’alcool. Arômes de noix et vanille. Bouche Attaque sur les fruits rouges très mûrs, tanins soyeux, ronds et chaleureux. Persistance des notes grillées. Finale Structurée et équilibrée, marquée par des tanins puissants.

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, ROUGE, VIN DE PAYS MOULIN DE DAUMAS GASSAC ALBARAN VIEILLES VIGNES 2007

Le millésime 2007 : Terroir de grèze Calcaires accroché à un contrefort du Larzac. Micro-climat froid qui protège l acidité et exalte la remarquable complexité aromatique. Culture organique. La Vendange 2007 à produit 46.000 bouteilles. Cépages : Viognier, Chardonnay, Manseng, Chenin. Source : Mas de Daumas Gassac.

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, ROUGE, VIN DE PAYS MAS DE DAUMAS GASSAC 2007

Le millésime 2007 : Terroir de grèze Calcaires accroché à un contrefort du Larzac. Micro-climat froid qui protège l acidité et exalte la remarquable complexité aromatique. Culture organique. La Vendange 2007 à produit 46.000 bouteilles. Cépages : Viognier, Chardonnay, Manseng, Chenin. Source : Mas de Daumas Gassac.

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, ROUGE, VIN DE PAYS MAS DE DAUMAS GASSAC 2007

 Robe grenat, nez puissant et complexe avec des notes de fruits rouges et déjà quelques odeurs giboyeuses, en bouche, une attaque très ronde et grasse avec une bonne charpente suivie d un long final fruité. Source : Domaine de Baruel.

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, ROUGE, VIN DE PAYS DOMAINE DE BARUEL SYRAH & CABERNET, 1998

 

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, ROUGE, VIN DE PAYS DOMAINE DE BARUEL FONTANILLE, 1998

 Robe grenat, nez puissant et complexe avec des notes de fruits rouges et déjà quelques odeurs giboyeuses, en bouche, une attaque très ronde et grasse avec une bonne charpente suivie d un long final fruité. Source : Domaine de Baruel.

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, ROUGE, VIN DE PAYS DOMAINE DE BARUEL FONTANILLE, 1990

Toutes les parcelles sont en appellation d origine contrôlée Coteaux du Languedoc mais du fait de la présence de Cabernet Sauvignon dans son assemblage, ce grand vin n est pas déclaré en AOC mais en Vin de Pays.

Le Domaine de la Grange des Pères donne au Languedoc l un de ses vins les plus fameux. Le premier millésime date de 1992. Rendement limité aux alentours de 20 à 25 hectolitres à l hectare, soit 4 à 5 grappes par souche.

 

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, ROUGE, VIN DE PAYS DE L'HERAULT DOMAINE DE LA GRANGE DES PERES, 2007

Les raisins, ramassés à la main, sont soigneusement triés à la vigne. Pas un seul raisin altéré ne rentre dans le pressoir. Les raisins entiers sont immédiatement pressés.