Les Cépages : 9 ha de cabernet franc, cépage rouge à maturité tardive. Il donne des vins plus bouquetés et plus fins, mais moins tanniques que le cabernet sauvignon. Il apporte au vin souplesse, finesse, et des arômes allant de la framboise à la violette. 3 ha de cabernet sauvignon, cépage rouge encore plus tardif. Il apporte au vin le tanin, la mâche, le bouquet, la finesse et des arômes de mûre et myrtille.
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VINS VAL DE LOIRE, VAL DE LOIRE, SAUMUR, ROUGE, SAUMUR CHATEAU DE FOSSE SECHE LA CLEF DE VOUTE, 2004
