Assemblage : 20% syrah, 80% cabernet sauvignon
Millésime : 2004
Vinification : Cuvaison pendant 1 mois en cuves inox, remontage en début de
fermentation puis pigeage 2 fois par jour. Elevage en fûts de chêne pendant 18
mois
Dégustation :
- Robe : Rouge soutenu.
- Nez : notes de fruits rouges très mûrs
- Bouche : bon équilibre tanin/alcool, arômes de fruits rouges, note
mentholée, très belle minéralité

Assemblage : 80% Syrah, 20% Merlot
Millésime : 2003
Vinification : Cuvaison pendant 1 mois en cuves inox, remontage en début de fermentation puis pigeage 2 fois par jour. Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois
Dégustation : - Robe : Rouge d’une très belle intensité grenat et violacé - Nez : excellent, note moka (café), confiture de fruits rouges, note fraises, mûres - Bouche : ample et fruitée en attaque, note confiture de figues, belle structure, tanin présent mais très harmonieux.
Excellente longévité, vin à boire sur le fruit dans les deux ans ou à conserver 10 à 15 ans. Fin de bouche note de violette

Cépage : 100% Chardonnay
Millésime : 2006
Vinification : Vendange début octobre, les vins sont pressés et les jus sont mis
en fûts de chêne pour fermentation.
Elevage des vins en fûts de chêne pendant 36 mois.
Dégustation :
- Robe : belle robe jaune vif, belle brillance.
- Bouche : ronde avec des notes de miel et de pâte de coing, bel
équilibre.
Accompagnement : foie gras, fromages.